Nell’ambito dei progetti Ccm “Minisal-GIRCSI” e “Meno sale più salute”, è stato possibile stimare il consumo di sodio e potassio in campioni di popolazione generale adulta italiana, nel corso dell’indagine del Progetto Cuore Osservatorio Epidemiologico Cardiovascolare/Health Examination Survey 2008-2012, attraverso la raccolta delle urine delle 24 ore in campioni di popolazione di età 35-79 anni arruolati in tutte le Regioni italiane.

 

Il consumo medio giornaliero di sale, in campioni di popolazione italiana di età compresa tra i 35 e i 79 anni esaminati dal 2008 al 2012, è risultato di 10,6 g (DS ±4,0) negli uomini e di 8,2 g (DS ±3,3) nelle donne, ben superiore a quello raccomandato. Soltanto il 5% degli uomini e il 15% delle donne consuma meno di 5 g.

 

Figura 1: Distribuzione di frequenza dell’escrezione urinaria giornaliera di sodio (uomini 35-79 anni). Fonte Oec/Hes 2008-1012

 

Figura 2: Distribuzione di frequenza dell’escrezione urinaria giornaliera di sodio (donne 35-79 anni). Fonte Oec/Hes 2008-1012

 

I valori osservati nelle diverse Regioni sono tutti molto elevati ma è presente un gradiente Nord-Sud, con valori minori al Nord e maggiori al Sud, analogamente a quanto osservato per la distribuzione per macroaree dell’inattività fisica e dell’obesità.

 

Figura 3: Valori medi del consumo giornaliero di sale (g) giornaliero per Regione, uomini e donne 35-79 anni. Fonte: Oec/Hes 2008-1012

 

Leggi

• Il comunicato stampa del Ministero sul convegno “La riduzione del consumo di sale, un obiettivo possibile” 12 marzo 2015
• sul sito del Progetto Cuore, la sezione sul sale e sodio

Bibliografia

• Cappuccio FP, Ji C, Donfrancesco C, Palmieri L, ippolito R, Vannuzzo D, Giampaoli S, Strazullo P. Geographic and socioeconomic variation of sodium and potassium intake in Italy: results from the Minisal-Gircsi programme. BMJ Open 2015;5:e007467.
• Giampaoli S, Strazzullo Pasquale, Galeone D, Donfrancesco C, Russo O, Palmieri L, Ippolito R, Vanuzzo D. Il consumo di sodio e potassio nell’alimentazione della popolazione adulta italiana. Rivista Società Italiana di Medicina Generale (Simg) 2014;2:27-28.
• Donfrancesco C, Ippolito R, Lo Noce C, Palmieri L, Iacone R, Russo O, Vanuzzo D, Galletti F, Galeone D, Giampaoli S, Strazzullo P. Excess dietary sodium and inadequate potassium intake in Italy: results of the MINISAL study. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013;23:850-6.